Carnaval

Foto Getty Images

Por Nana do Manga com Pimenta

Chegou sexta-feira, graças a Deus!

Para felicidade dos pobres mortais, serão 5 dias de folga e folia. A minha folia será dentro de casa cuidando das minhas coisinhas. Então, estarei aqui no Prendadas e no Manga com Pimenta, fazendo a alegria de quem é pobre, não tem dinheiro para viajar, pular Carnaval ou odeia tudo isso.

Para começar, vamos as dicas carnavalescas:

- Cuidado na estrada, você está indo viajar para descansar e brincar;

- Se beber, não dirija;

- Tomem bastante água;

- Protetor Solar, sempre;

- Use camisinha;

- Comidas leves;

- Pule bastante, já que você pode emagrecer ou engordar (por isso, use camisinha).

Salada Oriental

Ingredientes
2 unidades pepino
1 unidades pimentão verde
1 unidades pimentão vermelho
250 gramas broto de feijão
250 gramas de kani-kama (Portugal: Delicias do Mar)
1/2 maço cebolinha verde
50 gramas de semente de gergelim

Para o molho
6 colheres de sopa azeite
2 colheres de sopa molho soja
2 dentes de alho
Limão a gosto


Modo de Preparo:
Cortar o pepino ao meio, pelo comprimento, e eliminar as sementes.
Cortar em pedaços de 1 cm e pôr em saladeira.
Eliminar as sementes dos pimentões e cortá-los em tiras de 0,5 cm x 5 cm.
Desfiar o kani-kama.
Torrar o gergelim numa frigideira.
Cortar as cebolinhas verdes em fatias finas e colocar tudo na saladeira juntamente com o broto de feijão.
Temperar com o molho, misturar bem e salpicar gergelim.
Dica: pode acrescentar 200 gr de filé mignon ou frango cortados em iscas.

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Ah o amor...

Hoje, dia 14 de fevereiro, irei falar muito mal do amor. 

Sim, muito mal, já que no Brasil será uma data qualquer. 

Porque comemoramos o dia dos namorados no dia 12 de junho, São Valentim não é um santo nosso, iremos trair o Santo Antônio fazendo loucuras de amor e estamos cheios de Santos neste país pintado de verde amarelo... 

Isso, chega de Santos e gastar dinheiro!

Na verdade estou cheia dessa história de Cúpido. 

Tudo que começa com C e tem ú, não cheira bem. 

O que foi gente?

Sou uma mulher prestes a completar 30 anos e já tenho opinião formada, oras!

Quem nunca foi trocada por uma partida de futebol?

Traída?

Levou um cano em uma balada e teve que curar a mágoa com outro na pista de dança?

Escutou pérolas masculinas sobre nós mulheres?

E aqueles que você saia e no final, quem pagava toda a conta era você? 

Mão de vaca!!! 

Não importo de pagar a conta, mas em começo de relacionamento não dá. No máximo, cada um paga a sua parte e boa noite.

Um dia no pasado, quando eu era solteira - por que depois que casei todos os homens viraram inimigos do meu marido, até os pobres gays, um amigo falou "quero uma santa ao meu lado e várias gostosas no meu dia". 

O que é isso?!

A pouco tempo, outro conhecido preste a casar, queria a carne das amiguinhas da noiva, secando como o lobo mal seca as ovelhas de uma fazenda.  

Como pode gente?!

Tenho amigas, casadas, com seus trinta poucos anos e bons anos de relacionamento, que foram trocadas, assim sem menos, por várias ninfetas de dezoito anos.

Pior, depois que eles usavam e abusavam da vida fácil e regada de prazeres carnais, queriam voltar a carne da sua querida esposa.

Claro que a resposta foi não. Já que não somos consulado amoroso para sermos abandonas, sem aviso prévio e depois voltarem com cara de cachorro sem dono para o doce velho lar. 

Eu já sofri muito nessa vida em questão paixão e amor, procurei algo especial em homens que não mereciam um centavo nessa vida. 

Acabei deixando para lá... isso, deixando para lá. Apesar da vontade de pegar um laxante e colocar na comida deles em algum encontro com próxima vitíma feminina...

Ah, não seria legal?

Iria acabar com a alegria daqueles cretinos rapidinho. Mas não vale a pena perder tempo com isso. Valorização femina now! 

Isso, somos mulheres de valor e não podemos perder um minuto sequer da nossa vida com essas coisas. Ai, como eu chorei por causa desses cafas, até que um dia eu decidi mudar as regras, virar o jogo e tornar uma garota má!

Ai a vida pegou pesado comigo, colocou no meu caminho o meu sapo encantado e quem caiu mais uma vez na pegadinha do Cúpido fui eu.  Mas eu não estou aqui escrevendo para contar a minha história amorosa que deu certo, até por que gostaria de contar o meu conto de fadas em uma data especial.

Estou aqui para deixar a receita da Tarte Tatin, que um dia a Stephanie Tatin, com suspiros apaixonado por um caçador, acabou errando na receita e criando essa famosa torta de maçã invertida. 

 

Tarte Tatin

Ingredientes

Massa

2 xícaras de chá (220 gramas) de farinha de trigo

120g de manteiga sem sal

1 colher de sopa (20 gramas) de açúcar

1 pitada de sal

2 colheres de sopa (30 ml) de água gelada

Recheio

2 colheres de chá (48 gramas) de manteiga

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

8 maçãs verdes ou tipo fuji, descascadas e cortadas em fatias grossas

Modo de fazer

Massa

Peneire a farinha, junte a manteiga, o açúcar, o sal e a água, amasse até formar uma massa. Embale em plástico e reserve na geladeira por 2 horas.

Recheio

Na fôrma, derreta derreta o açúcar e mexa delicadamente até obter uma calda em tom de caramelo claro, adicione a manteiga e misture. Sobre este caramelo, ainda dentro da fôrma, acomode as maçãs, bem juntas das outras. Reserve.

Com a massa reservada, abra um círculo com 1 cm a mais o diâmetro da fôrma utilizada, e cubra com eles as maçãs, empurrando as laterais para dentro.

Asse no forno pré aquecido até dourar.

Dicas:

A maçã verde e a fuji, contém menos água na sua matéria corporal, não soltando muito líquido e desmanchando o caramelo na hora do preparo. Caso queira usar outras frutas, procurem frutas com o menor teor de líquido.  
Quando estiver descascando as maçãs, colocar já cortadinhas em um pote com água e limão, assim, elas não enferrujar e nem ficam pretas.

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Passado e Futuro...

Por Nana do Manga com Pimenta

"Ter trinta anos é um privilégio da vida:

As crianças tem pouco passado

Os velhos tem pouco futuro

Eu tenho os dois

Passado e futuro"

Toda mulher começa a pensar seriamente quando está prestes a completar trinta anos. 

Por que aos trinta anos você vive a fase do agora ou nunca: "eu preciso ficar famosa, agora ou nunca, eu preciso ter uma casa, agora ou nunca, eu fico acordada vendo o tempo passar, o dia amanhecer e eu fico pensando... Meu Deus, é agora ou nunca!." 

Por isso, decidi fazer um balanço geral da minha vida. Comecei a arrumar o meu principal blog e me sinto lendo aquele velho diário de adolescente, cheio de florzinhas e lembranças de momentos especiais que vivemos a quinze anos atrás.

De repente, não mais que de repente, eu senti que dormi e perdi alguma parte do filme! 

A minha vida mudou completamente e sem pedir permissão.  

Até lembrei da fase do "nem":

Cozinhar? Nem... 

Casar? Nem... 

Morar na mesma cidade que nasci? Nem...

Trocar de emprego e profissão? Nem... 

Ter filhos depois dos 35 anos? Nem...

Viver em crise? Nem... 

Dormir cedo? Nem... 

Cansar de balada? Nem...

Mas estou aqui, fazendo tudo ao contrário do que eu imaginei quando chegasse aos trinta anos.

Hoje em dia, eu cozinho muito bem, estou com o mesmo homem a seis anos, não penso em ter filhos nesse exato momento e eu era louca para ser uma mãe nova, nunca sai da Paulicéia desvairada, durmo todo santo dia as dez horas da noite, não consigo passar da meia noite em qualquer balada, já troquei de emprego e profissão no mínimo umas cinco vezes em dez anos e vivo completamente em crise.

Agora vocês imaginam a minha cara... 

Estou boquiaberta de tudo aquilo que eu imaginei para mim nesse momento tão importante, de tudo aquilo que eu não fiz, o que eu não sou, tudo aquilo que eu fiz e hoje eu sou.

Me arrependo?

Não!

Ok, tem coisas que eu gostaria que fosse de outras maneiras. Mas não são e não quero ficar pensando sobre isso, já que tempo e pensamento é minutos perdidos e não recuperados da minha vida.  Já passou, agora eu preciso apenas continuar a escrever os novos dias. 

Bem, vamos falar de algo que perto dos trinta anos "nem" pensava em fazer e hoje eu amo literalmente colocar a mão na massa.     

Pão Sírio

Ingredientes

2 kg de farinha de trigo (usei 500 gramas)

2 colheres de chá de sal (usei uma pitadinha)

1 colher de sopa de açúcar (usei 1 colher rasa)

30 gramas de fermento (usei 15 gramas)

1/2 litro de água levemente morna (usei quanto basta, até dar ponto na massa)

1 litro de leite (não usei)

2 ovos (usei apenas um)

Modo de Preparo

Desmanche o fermento na água, acrescente os outros ingredientes e bata bem a massa até ficar macia. Faça bolinhas de 70 gramas cada. Cobrir e deixar descansar por 15 minutos.

Abra círculos de 8 cm com um rolo. Deixe crescer por mais 30 à 40 minutos. Assar em forno quente 300º à 400º por 1 à 2 minutos. 

Rende 50 pães. 

Receita Bem Feitinho 

Tentei fazer dois pães no forno e não gostei do resultado. 

Então, eu usei outra técnica, que é assar os pães na frigideira anti aderente e sem óleo. Bem, o nosso forno não é adaptado para esse tipo de receita e já tinha visto uma indiana que mora no Brasil, colocar esse tipo de pão direto numa chapa e assa-los. 

Na mosca, o pão ficou igual aos pães que compramos no supermercado e o preço/quantidade vale a pena. Podem fazer sem medo! 

Vídeo e algum trechos do texto são da peça teatral Confissões de Mulheres de 30.

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Comendo Café no Chá da Tarde!

Por Nana

Café sempre me lembra infância. 

Calma, eu não tomava café quando pequena e sim conheci a sua planta, o cafeeiro e peguei os seus grãos na mão. Os meus pais são do interior de São Paulo, da cidade São Manuel e lá é uma das principais cidades produtoras desse grão de sabor e cheiro tão acentuado. 

Apesar de crescer nesse ambiente, eu não sou fã da bebida. Eu tomo apenas para acordar depois de uma refeição e quando o meu corpo pede uma cama no serviço.

Mas as receitas feitas com café, como doces e salgados, dá um  sabor mais suave, revelando um encanto diferente ao prato.  

Para quem não sabe, o café surgiu na região de Etiópia, difundindo para o Egito e Europa.

O seu nome é de origem árabe qahwa, que significa "vinho". Conta uma lenda, que um pastor chamado Kaldi observou que suas cabras ficavam mais espertas ao comer as folhas e frutos do cafeeiro. Ele experimentou os frutos e sentiu mais vivacidade. Um monge da região, informado sobre o fato, começou a utilizar uma infusão de frutos para resistir ao sono enquanto orava. O conhecimento dos efeitos da bebida disseminou-se e no século XVI, o café era utilizado no oriente e torrado pela primeira vez na Pérsia.

Bolo de Café 

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de chá (180 gr) farinha de trigo

150 gramas de manteiga sem sal e derretida

4 ovos

2 xícaras de chá (300 gr) de açúcar

2 colheres de chá rasas (6 gr) de fermento em pó

2 colheres de chá de café solúvel

Modo de fazer

Misture o café com a manteiga derretida. Adicione os ovos ligeiramente batidos. Junte o açúcar, a farinha e o fermento, previamente peneirados.

Coloque na assadeira (tamanho 24 x 5 cm) untada e asse no forno pré-aquecido.

Desenforme frio.

Calda

Ingredientes 

75 ml de água

1 colher de chá (15 gr) de café solúvel

2 colheres de chá (7 gr)  de açúcar 

1 colher de sopa (15 ml) de rum (opcional)

Modo de Fazer

Misture os ingredientes e utilize na massa. 

Ao contrário, o meu marido é louco por um café e eu tinha uma amostra grátis para máquina de café italiana. Nada deixar ele fazer aquele cafézinho, já que eu queria aprontar na cozinha e não temos essa máquina em casa. Com certeza, ele iria descobrir uma forma de fazê-lo, como um cientista maluco, para aproveitar o café solúvel dentro daquela pastilha. Eu simplesmente abri a pastilha, utilizei na receita e não contei a estratégia rs para não dar ideia ao meu marido.  

Essa receita ficou divina e o cliente vip, maridão, ficou louco por esse bolo. 

Bem, acabou em 30 minutos!

Sim, em 30 minutos rs agora me diz se o homem gosta ou não gosta de café?

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Bom dia Querida Professora! Final - Pão de Manjericão e Parmessão

Depois de ensina-las a teoria de como fazer um belo pão, já que temos receitas de tudo que é formas, quantidades, formatos e jeitos, agora vamos colocar essas mãozinhas  em prática! 

Essa receita é hiper fácil e ninguém irá pirar na hora da sua preparação, apesar do nome dele ser série de luxo e a aparência digna de  um pão de padaria.  

Claro que ceninhas como essas serão permitidas entre famílias e amigos: "vocês não imaginam o trabalho que deu e o tempo que demorei para prepara-lo", ou melhor "fiz aulas durante dias e testei durante meses para chegar a essa perfeição". Só avisa antes os seus filhos e marido para não falar que é mentira sua, por que criança e marido nos adora colocar em saia justa. 

Pão de Manjericão e Parmessão

500 gramas de farinha de trigo

1 ovo

15 gramas (1 tablete) de fermento biológico fresco ou 5 gramas (meio saquinho) de fermento biológico em pó

1 colher de manteiga

1 colher de sopa de óleo

3 colheres de sopa de açúcar

Água morna

100 gramas de Parmessão ralado

Sal

Misture a farinha de trigo, o fermento, o açúcar, o ovo, a manteiga, o óleo e acrescente a água aos poucos, sovando até desprender da mão, acrescente 50 gramas de parmessão ralado, o sal, o manjericão picado e continue sovando. Deixe a massa descansando durante uma hora e sove novamente. Transfira a massa para uma assadeira, coloque o parmessão ralado na parte superior do pão e novamente, deixe a massa descansando durante uma a duas horas, até dobrar de tamanho. Asse o pão durante 40 minutos, até o queijo dourar em cima.

Esse pão é maravilhoso, o seu perfume distribui pela casa toda quando está assando. Depois de frio, o manjericão continua a perfuma-lo, dando um sabor suave e especial a cada fatia do pão.

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Era uma vez...

Ok!

Não chamarei o blog Prendadas de alma gêmea, mas sabe quando você passeia pela Internet e o seu Reader indica um blog? 

Você, do nada entra para vê-lo e grita "amei"?!

Essa foi a minha primeira palavra ao encontrar o blog Prendadas da Ana Medeiros e a florzinha com seus 26 anos escreve que esta em crise, mas como assim Ana?! 

Imagina, quando você chegar aos 29 anos e reparar que a única coisa que conseguiu na sua vida foi casar e o resto... bem, virou resto: 

- Aquele emprego dos sonhos... pesadelo real; 

- Conta bancaria cheia de dinheiro... piada do começo de mês;

- A casa, carro e filhos, só tem um significado, aluguel, transporte público e madrinha dos filhos dos outros, por que criança pequena nem pensar, da-lhe anticoncepcional. 

 

Pior é escutar a sua família falando "E ai?!" 

Você tenta desfaçar respondendo "E ai?! Tudo bem com você?"... 

Ai mora o perigo, essa frase transforma em vários assuntos como "fulano ficou doente", "que falta dinheiro",  "quem vai sustentar os velhos da família", "a coisa esta feia", "a beltrana teve o seu segundo filho", "aquela fofa, lembra? Conseguiu promoção e esta ganhando $$$$"... e você só diz "não diga", enquanto você gostaria de dizer "me deixa em paz *&¨%$#".

 

A pressão é tanta, com 29 anos, você não sabe qual é o seu "eu verdadeiro" e qual rumo seguir da sua louca e pequena vida. 

Foi assim que descobri a gastronomia, que mudou muito e ao mesmo tempo continuo no mesmo emprego, com as mesmas dívidas, o mesmo salário e sem filhos. 

Vocês devem pensar "Oh my god!!!", mas estou feliz, muito feliz, porque me descobri e ao invés de mandar todos passear, soco a massa de pão, deixo a massa de biscoito morrer congelada no refrigerador, desconto na carne, fritando-a numa frigideira bem quente e logo penso "agora sim, estou vingada, hohoho". 

Ok, ok... 

É muito cruel!

Agora a parte "anjinho": 

Você sente realizada quando aquela massa que você ficou sovando a minutos cresce e se transforma em um pão maravilhoso, chegando a conclusão "para que padaria?!" 

Aqueles biscoitos básicos que pagamos horrores no mercado e quando fazemos em casa, o custo é quase zero com ótima qualidade/quantidade e outros pratos maravilhosos, como os brigadeiros, que te confortam numa terça-feira chata.

Biscoito Amanteigado

Livro 400 G Técnicas de Cozinha

Rendimento: 40 a 60 unidades aproximadamente

Ingredientes

70g de açúcar
200g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
12g de chocolate em pó peneirado (opcional)
100g de manteiga sem sal
1 ovo
1/2 colher de chá de essência de baunilha
sal
farinha de trigo e açúcar para polvilhar

Preparo
Numa tigela, peneire o açúcar com a farinha, o fermento e uma pitada de sal (e o chocolate, se for usar).
Acrescente a manteiga em pedaços e incorpore-a com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.
Acrescente o ovo e a baunilha e misture apenas até formar uma massa.
Embrulhe em filme plástico e leve para descansar na geladeira por no mínimo 40 minutos e no máximo 24 horas.

Pré aqueça o forno a 190º C.

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha e corte os biscoitos com um cortador ou modele como desejar.
Distribua numa assadeira sem untar e asse por aproximadamente 15 minutos ou até ficarem levemente dourados.
Solte-os da assadeira com uma espátula (sem retirá-los, apenas para que não grudem ao esfriar).
Depois de frios, se desejar: passe pelo açúcar.

Para quem não me conhece, prazer! 

Meu nome é Nana Ricchetti, casada e com 29 anos, preste a fazer 30... mas não precisamos falar disso agora. Sou dona da minha cozinha virtual Manga com Pimenta e participo de mais outros dois blogs (em parcerias) sobre comida Italiana, Brasileira e Portuguesa. Estarei por aqui dando dicas de culinária e outros pitacos a mais, junto com a Aninha. 

Bjs e obrigada.

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Improvisado de Saudades

Eu sinto muitas saudades de Pernambuco, vivo "choramingando" querendo ir pra terrinha. Gosto de São Paulo, mas me adaptar a cidade é muito difícil.

Aqui é muito diferente de qualquer lugar do Brasil, vivo escutando pessoas que vieram de uma ponta a outra do país falarem a mesma coisa. Alguns juram de pé junto que jamais voltariam para seu Estado de origem, outras (como euzinha aqui)faz planos todos os dias para na primeira oportunidade pularem fora. Me entendam, não é o pior lugar do mundo é apenas um lugar mais difícil para a minha pessoa viver.

Não gosto de competição desenfreada, não gosto de trânsito que não anda e não gosto de pessoas um pouco "mais distantes". Paulistas do meu coração, não me levem a mal, por favor. Sou de um lugar que quando um sujeito bate uma lata todo mundo começa a dançar despreoculpado com o que vem depois. Que depois do primeiro contato, o segundo já tem muito mais intimidade e de que caos no trânsito só acontece se houver um acidente muito grave.

...Aí a saudade resolve maltratar um pouquinho além da conta (isso acontece muitas vezes)e a gente tem que tentar resolver de alguma forma. Hoje foi através do paladar.Resolvi fazer uma comidinha bem nordestina.Um improvisado daqueles...




Já ouviram falar do Baião de Dois? Fiz um Baião de dois "meio quebrado das pernas" mas ficou bom, delícia. O feijão foi o mulatinho mesmo, meio difícil encontrar feijão verde num domingo de manhã pelas redondezas. O queijo coalho também foi substituído pelo queijo de minas...Cozinhei o feijão na panela de pressão com caldo de bacon, fiz um refogado de calabreza, charque (carne seca) , cebola, alho e salsa. Arroz branquinho.Depois misturei tudo numa panela, marido fez uma farofinha e fritou uma macaxeira (mandioca, aipim).

Comi pensando que estava em um daqueles "butequinhos" do Recife Antigo. A saudade falou baixo no meu ouvido " estarei sempre presente, te pagarei pelas mãos e te trarei por aqui sempre que desejar" Ainda me chamou de "querida", me beijou na testa e me fez "choramingar" um pouco. Tô de barriga cheia e de coração apertadinho.Sonhos de sobremesa.

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Me livrando das tentações...

Eu sempre comi muita porcaria e vocês sabem que depois que a gente casa, ou toma juízo ou vira uma bola. Pela quantidade e qualidade do que como, ou melhor, comia, deveria ser uma gordinha básica, mas ai tem a tal da tendência ne? E parece que a minha é não engordar muito, amém.

Mas desde pequena tenho uma barriguinha que pelamor... Lembro quando tinha uns 15 anos e era um ser bem estranho, magrela do buxinho de sopa (apelido ganho por umas almas não muito boazinhas). Mas sabe aquela história de "tô nem ai, eu quero é comer, depois choro minhas "banhas" no banheiro, me deixem"!? Pronto, eu pensava assim...

Acabei casando com um tarado por doces, come pouquinho no almoço, mas é louco por uma sobremesa e eu vou na onda dele.E a gente vai crescendo para os lados...

Mas isso é passado, não sei até quando, mas é passado. Resolvemos colocar um fim nesse oba oba de comida e nos alimentarmos saudavelmente. Fomos ao supermercado e o nosso carrinho parecia que tinha sido feito por uma nutricionista. Legumes, carne branca, queijo light, iogurte desnatado, granola, frutas, barrinhas de cereais, bolacha água e sal, muita coisa integral, tudo muito sem gosto e sem açúcar.

Comprei uma proteína de soja no meio disso tudo e preparei rapidamente, facinho. Hidratei a danada com caldo de carne por uns 20 minutos e depois refoguei com alho e cebola. Joguei um pouquinho de pimenta calabresa e misturei com atum sólido light, salpiquei orégano. Resultou numa comidinha saudável e gostosa que substituiu muito bem a carne vermelha.



Meu próximo passo agora é comprar o livro da Andréa Cordoniz, Exorcize Sua Alma Gorda, pra me livrar de uma vez de todas das tentações do mundo das guloseimas e da minha barriguinha teimosa. Já li sobre ele e até visitei o blog da Andréa, recheado de dicas bacanas. Algumas amigas também já compraram e disseram que é muito bom.



E vocês? Estão se alimentando bem?

Editado:
Me mandaram um comentário anônimo querendo espiar uma foto minha (hahaha), né segredo não pessoas, tem um monte aqui! Lembrando que a barriguinha é sempre coberta e disfarçada, lógico.

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Tortinha de beijinho

Marido com vontade de comer beijinho. Euzinha com vontade de comer massa podre.

Beijinho + Massa podre = Tortinha de beijinho

Eu já tinha tentado fazer massa podre de todas as maneiras e ficava dura,horrível. Até que aprendi essa receita e é infalível, fica macia e crocante: 1 xícara de farinha de trigo, 100gr de manteiga e 1 gema. Amassa até desgrudar das mãos e ficar uma textura lisa. Essa quantidade deu pra fazer 12 empadinhas.




Invasão no post: Eu estava mega enjoada do meu antigo template, mesmo sabendo que aquela bonequinha já era uma marca do blog. Passei o final de semana tentando arrumar um novo e não encontrei nada que me deixasse gritando "iupi". Fica esse aqui mesmo, bem simples, depois a bonequinha volta ta??

Para deixar comentários é necessário clicar no título da postagem.

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Receitas com cascas

Foto: daqui


Todas já sabemos da importância do reaproveitamento dos alimentos, isso já é assunto batido! Selecionei umas receitas na net que me parecem super saborosas. Todas as receitas são com cascas.Vamos lá:

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Bolinho de Casca de Batata

Ingredientes
2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres de salsinha picada
Sal (o suficiente)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Óleo para fritar

Modo de preparo

Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o óleo e fritar os bolinhos às colheradas. Eu tambem gosto de assar as cascas da batata ainda crua, fica muito bom.

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Doce de Casca de Banana

5 copos de cascas de banana nanica, bem lavadas e picadas
2 1/2 copos de açúcar.
Cozinhe as cascas, em pouca água, até amolecerem. Retire do fogo, escorra, reserve o caldo do cozimento e deixe esfriar. Bata as cascas e o caldo no liqüidificador e passe por peneira grossa. Junte o açúcar e leve novamente ao fogo lento. Mexendo sempre, até o doce desprender do fundo da panela.

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Torta salgada de Casca de Abóbora com recheio de talos

Ingredientes
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de talo de couve e salsa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de casca de abóbora
1/2 pacote de queijo ralado(50 g)
1 copo de leite (250ml)
1 cenoura ralada
1/2 copo de óleo
1 cebola pequena
1 dente de alho
Sal a gosto
3 ovos

Modo de Preparar

Recheio:
Refogar a cebola , o alho, os talos e a cenoura.

Massa:
Colocar os ovos , a casca de abóbora, o óleo, o queijo ralado, o leite e o sal no liquidificador. Despejar a massa em uma vasilha e misturar o trigo, o recheio e o fermento em pó.
Levar ao forno por 30 minutos em fôrma previamente untada com margarina ou óleo e farinha de trigo.

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Casca de Maracujá recheada com carne moída

Ingredientes:
Maracujás
Água
Sal
Cebola
Alho
Carne moída
Tomate picado e salsinha
Molho de tomate (feito com cebola, alho, tomate picado, 1
colher de extrato de tomate, água e sal e salsa picada -
adicionada depois que levantar a fervura do molho)

Mode de preparo:

Lave bem os maracujás.
Corte ao meio, tire a polpa e também a pelinha branca (porque é
amarga).
Coloque a casca de maracujá de molho em água morna por 4h para
tirar o possível gosto amargo da casca. Então, afervente até que
ela fique macia.
Afervente em água e sal, desprezando a água utilizada para deixar
a casca de molho. Coloque água nova.
Em meia hora, as cascas ficam cozidas.
Em outra panela, frite cebola e alho e refogue a carne moída.
Acrescente tomate picado e salsinha.
O grande diferencial dessa receita são os talos de salsinha, que
normalmente a dona de casa despreza e é tão importante porque é
rico em vitamina C.
Ponha um pouco de sal e a carne está pronta.
Para jogar um molho de tomate por cima.
Recheie as cascas, uma por uma. Cubra as cascas com o molho.
Monte o prato decorado com talos de salsa.

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Geléia de Casca de Melão

Ingredientes:
Casca de um melão médio
1 pauzinho de canela
2 cravos inteiros
açúcar
água

Modo de preparo:

Lavar e cortar em pedaços a casca do melão (casca externa e branca) e levar para a cozinhar com água que as cubra inteiramente. Cozinhar até que se desfaça a parte branca.
Coar em pano limpo, fino, espremendo bem para tirar todo o suco. Para cada copo de suco obtido, juntar 1 copo de açúcar, acrescentar a canela e os cravos e levar novamente ao fogo para ferver até tomar o ponto da geléia.

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Creme de Milho Cremosinho com Queijo

Essa receitinha é fácil e veio lá do grupo das casadas desesperadas. Somente bater no liqüidificador meia latinha de milho com 1 xícara de leite e uma caixinha de creme de leite. Depois acrescenta a outra metade do milho e coloca no fogo deixando até ferver e ficar mais grossinho. Eu acrescentei 2 colheres de requeijão e 2 colheres de queijo parmesão ralado.

Joguei em cima de um peito de frango cortado em cubinhos temperado com alho e aqueles temperos completos de potinho.Assado no azeite. Dos deuses...

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Estamos perdidos...

Fiz um bolo gigante no sábado a tardinha e este pedaço insignificante foi o que sobrou hoje pela manhã. O que leva um casal a comer compulsivamente desta forma?

Éramos formigas em outra vidas?
Ou será o frio?
O amor provoca um desejo descontrolado por doces?
Ficou muito gostoso, foi por isso?
Não estamos preoculpados com peso e espinhas?

Não acho explicações!

A receita é aquela basica e rápida lá do Rainhas (Bater no liquidificador:3 ovos,1xícara de açúcar,1/2 xícara de óleo,1 xícara de água quente,1 xícara de achocolatado,2 xícaras de farinha de trigo,1 colher (sopa) de fermento em pó) a cobertura foi leite condensado, um pouquinho de creme de leite e chocolate em pó. Se fizer pode convidar a dupla dinâmica que passaremos por ai pra provar...Aff...

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Fã+Encantamento+Vontade

Estou quase terminando de ler compulsivamente o livro da Cristiane Lisbôa, Papel manteiga para embrulhar segredos, mas irei deixar pra comentar sobre ele em outro post pois merece atenção especial.

Mas quando você vira fã, fica catando o nome do ídolo em tudo que canto né? Descobri então que ela escreve na revista Estilo Natural e, assim como no livro, mistura comida com poesia de forma encantadora.

Faz tempo também que estou morrendo de vontade de fazer um bolo de rolo ou rocombole de goiabada e juntando a minha admiração pela Cris (todo íntima ne? eeita) com a vontade de comer, partilho com vocês toda essa delicadeza, que só lendo pra saber do que eu estou falando:


COMIDA DE ALMA

POR CRISTIANE LISBÔA*

É preciso paciência e mãos delicadas para manusear amores e rocamboles. Ambos necessitam de atenção, doçura e uma certa parcimônia no uso do fogo alto. É aconselhável suspirar escondida no banheiro, pois se o ar estiver realmente muito forte eles se retraem, tímidos. Dizem que provando uma vez – qualquer um dos dois – se conhece o gosto das nuvens e, a partir daí, é um problema. Os outros doces e sentimentos já não são tão bons, é preciso ter aquela leveza, aquele contraste, aquela sensação de voar. Se fores rude no saborear, vais perder o encanto. Certo que ainda será bom, mas vais negar à tua alma um emaranhado de sabor que é a base do aconchego. Sim, rocamboles e amores significam aconchego, alento, encanto. Traçam planos futuros com o coração e, se não me engano, transformam o juízo em um gato. Só aparece de vez em quando e se quiser. Mas sempre elegante. Para cortar em pedaços é simples, basta mirar no que se quer. Para emoções longas, largo pedaço. Para solidão, fininho. Querendo tudo, é simples, divida por dois. Se, por acaso, caíres no vício, não te assustes. É possível viver com isso. Terás mais poesia derramada aos fins de tarde, mas ninguém morre disso. No mais, querendo ser feliz, cuide do recheio, pequenas surpresas para amores, goiabada para rocamboles. Sirva em temperatura ambiente. E repita quantas vezes puder.




ROCAMBOLE DE GOIABADA
ingredientes:
6 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar

para o recheio
1/2 quilo de goiabada derretida

modo de preparo
Bata as claras em neve. Com a batedeira ligada, junte as gemas uma a uma e o açúcar aos poucos. Desligue. Adicione a farinha peneirada aos poucos. Mexa delicadamente de baixo para cima e junte o fermento. Coloque a massa em uma assadeira retangular untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme sobre um pano úmido e acerte as bordas com auxílio de uma faca. Espalhe a goiabada derretida sobre a massa. Enrole com a ajuda do pano. Mantenha enrolado por cerca de 5 minutos e, a seguir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

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Sopa de Abóbora

Muito frio. Um condomínio alto no meio de uma mata enorme, esse é o endereço do meu cafofo. Chão gelado, parede fria e água da torneira congelando os dedos (me recuso a lavar pratos a noite e escovo os dentes porque é o jeito).



Tentando amenizar essa situação dramática, fiz uma sopinha de abóbora, que pela cara do meu modelo (marido) na foto, conclui-se que ficou boa...Hum?


É o seguinte:

1kg de abóbora
1 xícara de chá de arroz cru
1 litro de água fervente
2 cubos de caldo de carne ou galinha
1 colher de margarina
1 cebola bem picada
1 litro de leite
1 lata de creme de leite
1 dente de alho pequeno picado
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de queijo ralado
sal

Como aqui só são dois, fiz a receita pela metade.

1)Dilua, na água fervente, os cubos de caldo de carne ou galinha (eu fiz carne) e junte-lhes a abóbora e o arroz, cozinhando tudo junto.

2)Depois do cozinmento, bata tudo no liquidificador e reserve.

3)Faça um regogado com a margarina, a cebola e o alho.

4)Junte o leite a abóbora e o arroz batido. Deixe ferver.

5)Junte o queijo ralado e a salsa.Apague o fogo e acrescente o creme de leite.Verifique se está bom de sal e sirva quente.

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Maravilhosa...

Eu e meio mundo de gente acompanha todos os dias o blog Rainhas do Lar.No dia das mães teve uma promô por lá e a receita vencedora foi a Torta de uva da D. Maria Vandi.

A receita original leva uva (claro!) e chocolate preto.Como eu não gosto de nenhum dos dois, adaptei a minha receita ao meu gosto baseada totalmente na dela, e o resultado foi uma das sobremesas mais gostosas que já comi na minha vida, sem exageros!

A receita original é essa aqui ó:

Ingredientes - 1 lata de leite condensado, 1/2 lata de leite de gado, 3 gemas, 1 colher (rasa) de sopa de maisena, 1 lata de creme de leite, 400g de chocolate ao leite, uvas, 1 bolo fininho.
Modo de preparo:
1. Forre um pirex pequeno com o bolo fininho,
2. Leve ao fogo o leite condensado, o leite de gado, as gemas e a maisena. Deixe engrossar e espalhe por cima do bolo.
3. Corte as uvas ao meio e espalhe sobre o creme.
4. Derreta o chocolate em uma lata de creme de leite em banho maria. Espalhe sobre o creme e coloque na geladeira. Sirva gelado.


As minhas adaptações:

Comprei um bolo já pronto de chocolate (é, eu não como chocolate preto mas eu gosto do bolo e de brigadeiro, não tente entender) e fiz a base. Depois fiz o creminho da receita e joguei por cima.



Coloquei os morangos cortadinhos e ao invés de "choco preto" eu fiz com "choco branco" a cobertura, porque desse eu gosto.



Joga por cima a cobertura e tá pronto! Uma maravilha...







Aff...acho que me empolguei com tantas fotos!

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Foi assim....com creme suíço....

Ano passado fomos numa pizzaria lá na Paulista e foi o "ó do borogodó". Por todos os motivos já conhecidos de todos (trânsito e fila) e também porque a pizza era uma merda apesar do lugar ser muito bom. Esse ano decidimos comemorar aqui em casa mesmo e não teria como ser melhor. Tudo organizado de última hora (por isso não dei as caras aqui ontem) mas saiu do jeitinho que eu queria. Marido satisfeito, comida
prática, quase nada de pratos na pia. Noite romântica, troca de presentes e muito carinho.


O cardápio foi o seguinte: frios, canapés (fiz com patê de frango e ervas finas e coloquei uma cereja em cima)e pão italiano recheado com o creme suiço da minha amiga virtual Geni Takahashi (que diga-se de passagem Geni,foi o que ele mais gostou!)acompanhado de umas torradinhas de pão com gergelim. De sobremesa, moranguinhos recheados com leite condensado.


O Creme Suiço eu vou ter que publicar a receita aqui viu amiga?? Faz qualquer marido feliz!

CREME SUÍÇO

Ingredientes:

3 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de farinha de trigo
500ml de leite fervendo
100g queijo mussarela
20g queijo parmesão
Sal a gosto

Derreta a margarina, doure a farinha e acrescente o leite fervendo aos poucos, mexendo sem parar até chegar a uma consistência levemente cremosa e deixar em fogo baixo por 3min apenas, se cozinhar mais poderá talhar! CUIDADO!!!
Desligue o fogo.
Por último, acrescente os queijos, se quiser pode aumentar a quantidade de queijo (só não ferva junto com o creme para deixar que os pedaços de queijo fiquem bem "puxantes" hummmmmmmm!. Para deixar o creme mais ralo, acrescente mais leite quente, para creme mais encorpado, basta deixá-lo aquecido em banho maria.

Nós comemos com pedaços de pão, acompanhado com vinho. Se vc quiser "incrementar" pode colocar dentro de um pão italiano que fica bem charmoso!!! No frio é bom
demaisssssss

Eu adicionei ricota também ao creme, ficou ótimo!

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Bolo cremosinho de coco

Sabe quando você vai ao supermercado, compra o ingrediente, mas não tem ainda uma receita esperando por ele? Pois foi assim, fiz as compras e comprei leite de coco e o coco ralado, mas não sabia exatamente o que fazer. Tinha que ser doce.

Ai você quer fazer alguma coisa mas nada muito elaborado. A solução? Receita de liquidificador!! Nada mais prático e rápido.

Então você faz a soma: doce + liquidificador = Bolo cremosinho e delicioso de coco.

Tudo bem que não é a receita mais criativa do mundo, mas pra quem ta guardando as energias pro "dia dos namô" ta bom demais né?




Os ingredientes:

-2 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (sopa) de fermento em pó
-1 xícara (chá) de coco ralado
-4 ovos
-1/2 xícara (chá) de manteiga
-1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
-1 lata de creme de leite
-1 xícara (chá) de leite de coco
-Margarina e farinha de trigo para untar

Preparo:

Primeiro você mistura em um recipiente: a farinha, o fermento e o coco.
Depois bate no liquidificador: os demais ingredientes.
Junta tudo, unta e enfarinha uma fôrma, leva ao forno (pré aquecido) por 30 minutos.

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Arrumadinho

Um arrumadinho do meu jeito, é né por nada não, mas fica daqueles de comer sem parar. É carregado mas é bom,e não deixe de beber com uma cerveja bem gelada.

Faz assim ó:

Coloca numa panelona: cebola, alho, calabresa e bacon. Deixa ficar tudo bem douradinho...



Ai depois joga uma colher de manteiga e um punhado de farinha e mexe bem...



Cozinhe o feijão somente com água e sal...




Mistura o feijão no refogado...



E tá pronto!Arroz branquinho e um cheiro verde por cima...Infelizmente, a cerveja estava em falta...




Eu sei que não precisava desse passo a passo todo, mas gostei tanto das fotos...no mínimo apetitosas não??

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Creme Tricolor

Resumindo: Sabe aquela sobremesa que você come não só porque é deliciosa mas também porque é bem bonitinha? Os olhos comem primeiro depois a boca? Então experimente essa:

1°Creme: Misture 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 3 gemas, 1 colher de essência de baunilha. Leve ao fogo até ferver.

2°Creme: Misture 1 litro de leite, 3 colheres de açúcar, 3 colheres de maisena, 3 colheres de chocolate em pó. Leve ao forno até ferver e engrossar.

3°Creme: Bata 3 claras em neve, junte 4 colheres de açúcar e bata mais.Acrescente, então o creme de leite e bata mais um pouco.Misture uma caixinha de maria mole sabor morango dissolvida em 250 ml de água quente. Quando tudo tiver bem misturado despeje a mistura sobre o creme de chocolate. Leve à geladeira e sirva bem gelado.

Algumas observações:
*Todas as colheres são de sopa.
*Eu, como sou morangomaníaca, coloquei uma calda de morango por cima, você pode colocar raspinhas de chocolate que também fica muito bom.
*Outra sugestão é colocar entre as camadas biscoito tipo champanhe.
*Nada melhor pra quem tem crianças ne?
*A sobremesa tá meio desarrumada na foto mas ta boa viu??

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Salvando o pãozinho de ontem

Eu amo pão de oooutros dias.Quanto mais molinho (mucho) ele vai ficando mas eu gosto de passar uma manteiguinha e colocar na chapa!

Maaas nem sempre é a melhor opção.Então é só fazer o seguinte:

Tirar o miolo do centro do pão, passar requeijão, desfiar um filé de frango bem temperado, colocar uma colher de milho, jogar um azeite por cima, colocar mussarela e finalizar com orégano. Jogar no forno por uns minutinhos e depois sairá de lá de dentro um pão maravilhoso, crocante e honesto.


Facinho e gostoso...

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